 |
| Mie Celor makanan khas Palembang |
PALEMBANG, SP - Saat berbuka puasa, tubuh membutuhkan asupan energi yang bersumber dari menu buka puasa salah satunya pilihannya adalah Mie Celor.
Kudapan khas Palembang ini sangat cocok untuk dijadikan menu buka puasa karena punya komposisi yang lengkap mulai dari karbohidrat, serat, protein dan lemak sudah jadi satu dalam sepiring Mie Celor.
Mie celor biasanya lengkap dengan isian mie kuning, sayur kecambah/ toge, daun kucai, udang rebus dan telur rebus. Disiram dengan kuah kaldu udang dan santan, menyajikan sensi rasa gurih dan nikmat.
Salah satunya Mie Celor Cempako di Jalan KH Ahmad Dahlan, Bukit Kecil. Mie Celor yang sudah dijual 23 tahun lalu ini jadi salah satu tempat yang diburu oleh muslim saat bulan puasa karena selain rasanya, juga berporsi besar dan punya banyak varian topping.
"Mie Celor banyak dipesan terutama saat ramadan untuk dijadikan menu berbuka, beda dari hari biasanya dijadikan untuk sarapan," kata Owner Mie Celor Cempako, Juliana, Minggu (2/3/2025).
Juliana mengatakan, sesuai dengan budaya orang Palembang yang suka makanan berkuah seperti Tekwan atau Model, Mie Celor juga sangat disukai karena berkuah.
"Kita pakai udang tambak, rasa kuahnya yang sedap dan punya 8-9 varian topping diantaranya Mie Celor Original, Mie Celor Spesial Udang, Mie Celor Telur Asin, Mie Celor Pangsit, atau kalau suka pedas ada varian Mie Celor Level Pedas," katanya.
Maka tidak heran jika penjualan Mie Celor meningkat 50 persen dari penjualan hari-hari biasanya 100 porsi. Selain disajikan fresh, ada juga dalam kemasan frozen yang bisa dibawa untuk oleh-oleh keluar kota.
"Harganya mulai dari Rp21.000 untuk yang original, atau bisa setengah porsi Rp16.000 karena porsinya sangat besar," ujarnya.
Jika ingin membuatnya sendiri di rumah untuk berbuka puasa, anda bisa memasaknya ala Mie Celor Cempako, berikut bahan dan cara memasaknya.
Bahan Bumbu Mie Celor (15porsi):
Minyak Goreng 75gr
Bawang Merah (Halus) 100 gr
Bawang Putih (Halus) 100 gr
Cabe Merah Keriting (Halus) 75gr
Lada Halus + Pala 1 sdt
Kepala Udang (Udang Utuh) 300 gr-400 gr
Kecap Manis 4 sdm
Cara memasak:
1. Tumis bawang merah dan putih hingga menguning keemasan.
2. Masukkan kepala udang yang sudah ditumis, aduk sebentar lalu masukkan udang tambak yang sudah dihaluskan/ diblender.
3. Masukkan cabe merah giling, lada bubuk, tuang kecap manis, aduk rata lalu masukkan santan kental, kaldu udang, masukan petsin, garam dan gula.
4. Setelah mendidih masukkan larutan tepung maizena dan terigu secukupnya sebagai pengental kuah. Setelah kuah matang siap disajikan dengan mie kuning.
5. Sajikan dengan topping bawang goreng, daun kucai, udang rebus, dan telur rebus. (Ara)
