 |
- Ayo Mampir ke Soto Betawi 999 Grup
PALEMBANG, SP - Jika susu identik dengan minuman saja, namun di tangan Dewi Shinta .SST.M.Kes., Owner Soto Betawi 999 Grup, minuman susu dia olah menjadi kuah soto dan sop nan gurih. Penasaran anda bisa langsung mendatangi kedainya di jalan Kol H Burlian Palembang.
Menurutnya, semua menu sop dan soto yang dijualnya ini memakai susu dan resep merupakan berasal dari turun temurun dari keluarga. Rasa soto dan sop yang diracik oleh Shinta, biasa ia di sapa. Selain berasal dari rempah-rempah yang berkualitas. Kuah nya yang gurih bukan hanya berasal dari kaldu yang direbus saja tapi ada campuran susu sapi di dalamnya. dengan kuah susu inilah yang menjadi ciri khas soto dan sop milik Shinta.
"Kalau yang kuah bening atau santan kan udah banyak ya awalnya dicoba, cocok gak. Ternyata cocok tuk lidah wong Palembang, akhirnya keterusan sampe sekarang,"kata Shinta yang mulai berjualan sejak 2016 atau sekitar 3 tahun yang lalu. Selain rasa gurih dalam kuah, dilengkapi juga taburan daun bawang serta potongan tomat dan emping.
Shinta mengatakan ada bumbu rahasia lainnya yang membuat Soto dan Soto miliknya berbeda daripada yang lainnya dan itu hanya diberikan untuk turun temurun. Menu yang tersedia di resto milik shinta ini antara lain, Sop Buntut Sapi, Sop & Soto Iga Sapi, Sop Sumsum Sapi, Tongseng Sapi atau kambing, Nasi goreng kambing, dan Soto kaki kambing.
Soto Betawi Iga merupakan menu favorit yang mana Soto Betawi Iga ini memiliki citra rasa tersendiri, kuahnya tidak pedas, terdiri dari daging sapi, Iga, kentang dan emping.
Untuk lokasi restoran Soto Betawi 999 Group ini terletak di Jalan Kol. H. Burlian, yang sangat dekat dengan hotel alam sutera, dan bersampingan dengan Bank Sumsel Km 6 Palembang.
"Daging dalam soto adalah tambahan. Masakan utamanya adalah daging dari iga. Karena kalau dari iga, dagingnya sedikit makanya ditambah daging," jelasnya belum lama ini.
Tulang iga beserta daging dipotong kecil-kecil. Potongan daging ditambahkan bersama iga. Dipilih daging berkualiatas yang dipotong kecil-kecil. Menyeruput kuahnya yang hangat terasa jejak rasa kaldu sapi yang lembut gurih.
Aroma cengkeh, kayu manis dan lada yang ringan juga tercium semerbak. Daging iganya bertekstur lembut, empuk meskipun cukup tebal.
Bagian daging yang menempel dengan tulangnya sangat mudah terpisah saat digigit.
Apalagi saat dikunyah terasa gurih dan nikmat. Jika ingin semakin segar saat menyantapnya, tuangkan sedikit sambal dan sedikit kucuran jeruk limau, untuk harga di banderol hanya Rp 27 ribu saja, dalam sehari bisa minimal 20 porsi konsumen yang pesan.
Selain menu Soto Betawi Iga, ada juga menu favorit lain, yakni soto kaki kambing. Bukan hanya daging kambing saja yang enak dijadikan masakan, bagian kakinya pun sedap diolah jadi soto. Semangkuk soto kaki kambing makin nikmat disantap selagi hangat.
Cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus pun, Shinta mengaku punya resep tersendiri. jika sudah terbiasa mengolah kambing, maka hasilnya tidak akan bau hingga saat akan diolah.
"Tiap orang kan ada resep rahasianya dan caranya sendiri-sendiri. Kalau tahu cara ngolahnya engga bakalan bau," kata Shinta yang mendapat resep dari mertua nya dalam berjualan soto kaki kambing ini. Untuk harga pun sangat terjangkau hanya Rp 30 ribu saja. Masih kata Shinta, ada satu lagi menu yang sering di pesan orang, apalagi di malam hari, yakni nasi goreng kambing walau terdengar sederhana, namun selalu menjadi menu favorit bagi pecintanya.
"Hidangan ini memiliki rasa rempah yang khas nan lezat dengan potongan daging kambing yang empuk. Untuk menambah kelezatannya, ditambahkan kerupuk udang, irisan timun, dan tomat sebagai pelengkapnya, harga nya pun terjangkau di banderol hanya Rp 20 ribu saja,"Jelasnya lagi. (dkd).
